Bệnh Celiac hay còn gọi là bệnh nhạy cảm với gluten hoặc bệnh không dung nạp gluten. Đây là một căn bệnh dị ứng với một dạng protein gọi là gluten, không cho phép cơ thể hấp thu gluten trong các loại bột, ngũ cốc, như lúa mạch, lúa mì, yến mạch, …

Nên nhớ Celiac là một loại bệnh lý, không phải là dị ứng thức ăn thông thường. Nếu một người mắc bệnh Celiac tiêu thụ phải một sản phẩm nào đó chứa gluten, thì các dấu hiệu và triệu chứng có thể xuất hiện như dưới đây.